Recomendaciones sobre cata de chocolate

Capitulo I

Os hacemos una primera sugerencia para catar chocolate

 

Recomendación sobre la temperatura

Catar un buen chocolate puede ser un placer para los 5 sentidos. La temperatura ideal para conservar el chocolate está entre 14º C y 18º C y una humedad del 57%, pero la temperatura óptima para catar el chocolate oscila entre los 19 y 25ºC por lo que en algunas ocasiones es necesario acondicionar el producto al menos una hora antes de llevar a cabo la degustación.

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