Más sobre el Matcha Hace unos días, el martes 16 de Enero estuvimos en el programa Saber Vivir de RTVE hablando del té matcha y sus propiedades y también haciendo uno en directo. Vamos a incluir nuevos post con información sobre estos tés japoneses tan especiales. Video sobre el té matcha

Umami (en japonés: うま味),  significa sabroso es uno de los cinco  sabores básicos  junto con el dulce , ácido , amargo y salado . La palabra umami proviene del idioma japonés (うま味) y significa ‘sabor agradable, sabroso’ Esta palabra fue elegida por el profesor Kikunae Ikeda y proviene de la combinación de los términos umai  (うまい) ‘delicioso’ y mi  (味) ‘sabor’. Los caracteres japoneses, incluidos los kanji 旨味, que se refieren al umami se usan en un sentido más general, cuando un alimento en particular es delicioso. Un clarisimo ejemplo de sabor umami lo tenemos en el Té verde Matcha.