diferencia entre Sencha y Bancha

 

El té Bancha y el té Sencha, ambos populares en Japón, presentan diferencias notables en términos de cosecha, procesamiento y características organolépticas:

 

Té Bancha

• Cosecha: Se produce a partir de hojas más maduras y brotes cosechados después del verano, lo que significa que las hojas han crecido y endurecido más que las del Sencha
  4
  .
• Calidad: Considerado de menor calidad en comparación con el Sencha debido a las hojas más desarrolladas y su recolección tardía
  1
  3
  .
• Sabor: Tiene un perfil de sabor menos astringente y más suave, lo que lo hace popular entre personas mayores y adecuado para el consumo diario
  4
  .
• Precio: Es generalmente más económico debido al uso de hojas menos tiernas
  1
  .

Té Sencha

• Cosecha: Se elabora con los brotes tiernos que se recolectan en la primera cosecha de la primavera. Esto le confiere una calidad superior
  2
  .
• Calidad: Es el té verde más común en Japón y representa la mayor parte de la producción de té del país. Se considera de mayor calidad que el Bancha debido a su recolección temprana
  1
  2
  .
• Sabor: Ofrece un sabor equilibrado entre umami y amargo, con una infusión de color verde claro a oscuro. Es más astringente que el Bancha
  4
  .
• Uso: Se consume tanto caliente como frío, dependiendo de la estación, y es parte integral de la dieta diaria japonesa
  2
  .

En resumen, mientras que el Sencha es valorado por su frescura y calidad superior, el Bancha es apreciado por su suavidad y accesibilidad económica. Ambos tés reflejan diferentes aspectos de la rica tradición del té japonés.